【玻利維亞】2023 產區最新概況
2023 玻利維亞產區最新概況
經過了三年的時間，Tri-Up團隊終於再度造訪玻利維亞，除了持續尋找好豆提供給大家，也深度了解了產地的最新資訊，疫情期間，Rodriguez Family針對生產鏈進行了很多的改善。
為了品質而做的減產
Rodriguez 家族做了一個非常勇敢的決定，直接大規模將莊園的樹木進行修剪，讓樹木可以從頂部到根部都充分照射到陽光。雖然產量直接減少一半，卻得以讓咖啡的生長環境獲得良好的改善，並吸收更多養分，大大提升咖啡的品質。
2019 修剪樹木前
2022 修剪樹木後
使用科學的方式監測發酵環境
讓科學家直接進駐產區處理廠，隨時檢測PH值及菌種的生長，掌控發酵的環境。同時，透過監測於純化菌種的培養，得以讓咖啡的發酵與製程更有掌控與穩定性。
引進全自動化生產鏈
將紅酒產業的生產鏈思維應用到咖啡產業，將許多需要人力的作業轉向為自動化作業，從挑豆、輸送、到去果皮果肉、輸送至發酵槽，通通由新創的機械設備完成。除了能減少因人的接觸影響發酵環境，也大大提升處理製程的品質一致性。
