Honduras

－宏都拉斯－

El Puente 莊園
莊園主Marysabel和Moises。

品項介紹

Caballero 家族

莊園主Marysabel和Moises在1998年結婚後，創立了El Puente，並相繼買下周遭的莊園，擴大了種植的區塊。El Puente以種植卡杜艾為主，並一直以來都以出口水洗咖啡為大宗。即便只有水洗卡杜艾，Moises憑藉著對咖啡的熱情及實驗家精神，不斷嘗試許多不同的種植實驗，也為El Puente帶出許多豐富的風味。

打破了COE的競標價紀錄，成為COE的標王

在2004年，透過美國知名豆廠知識份子的引薦之下，El Puente參加了COE的評鑑，並在參加第一年就得到第二名的殊榮，在2005年也得到了第二名的好成績。連續兩年的榮耀，讓El Puente的名氣遠播。Marysabel和Moises藉著與不同豆廠合作的機會，持續學習，一心向上。終於在2016年，以水洗Geisha獲得了COE的冠軍，並在同年的COE競標當中，打破了COE的競標價紀錄，成為COE的標王。

種植品種

現在El Puente莊園有15個種植區塊，分別有著不同海拔高度及不同土壤性質的種植條件。主要種植的品種為卡杜艾，在特定種植區塊也種有SL28、Geisha、Mocca、Pacamara、Java……等品種。

El Puente 永續經營

Caballero家族相當重視永續發展，並且將永續發展的部分設定為三個面向，分別是「環境」、「員工」、及「社群」。

Caballero在莊園及處理廠的設施都盡量減少資源的浪費。

生豆的育苗器皿

Caballero家族選用細窄的塑膠器皿，讓咖啡幼苗的根可以更筆直的向下生長，並且可以順利生長出分枝來盤繞土壤。對未來種植在設定區塊時，有更好的抓地力，也能更健康地成長。而這樣的器皿可以重複使用，有別於傳統一次性的塑料袋。

水資源

Caballero家族採購離心去果皮果肉機來分離果膠，減少在水洗程序上所需要運用到的水資源。這樣，也順利減少了廢水排放的問題。同時間，也在莊園安裝淨水設施來處理後製產生的廢水，確保排放回生態的是乾淨的水資源。

全職員工

咖啡莊園往往會在產季時聘用臨時工人來協助莊園果實的採收，而Caballero家族則只聘用全職員工。Caballero家族深信唯有這樣，工人才能有穩定的生活，同時也能夠減少對於摘採果實的重複教育，並減少品質不穩定的變因。

員工家庭

因為Caballero家族僅聘用全職員工，員工全年都會居住在Marcala地區。Caballero家族會協助員工居住處的裝潢及建設、財務規劃、及家人的教育或是不同的工作機會安排。

學校飯廳

Caballero家族時常拜訪鄰近的學校，採購一些文具用品提供當地的學校。而同時，他們也發現當地的學校並沒有飯廳提供學生吃飯。因此，他們花上幾年的時間，在學校旁邊蓋了一個飯廳，讓學生不用坐在地上吃飯，有一個更衛生的環境讓大家享用午餐。

社區活動

Caballero家族會定期舉辦一些活動，來增進當地社群的感情及凝聚力。這些活動像是球賽，鼓勵大家多運動，又或像是淨山，減少社群的垃圾量，並多做資源回收。