｜衣索比亞－20/21 年度概況
新一年的衣索比亞咖啡產季目前已經慢慢來到尾聲。針對我們熟知的耶加、西達摩、古吉等產區，僅有少部分高海拔的種植區塊仍有果實生產，許多處理廠目前已經沒有再收購果實，僅進行後製部分的收尾。
相較去年產季的延後，今年產季開始的早，大約在去年10月中旬左右開始。而以往產季大概可以維持四個月，今年算下來大概只維持了三個月左右。原先較乾燥且沒有降雨的時節，今年多了許多雨水，使得果實的生長速率變快，導致產季的縮短。
這樣的變化，帶來了多重的考驗。
對廠工來說，在降雨時，廠工要儘早的為曬床上乾燥的果實與帶殼豆蓋上帆布以免受潮，又必須在雨停之後盡快拉開帆布繼續乾燥。而降雨，也考驗了處理廠的規劃。在短時間內必須要處理大量的新鮮果實，對於曬床的規劃及批次管理，都增添了許多的挑戰性。
雖然無法親赴產區，但好在今年我們不斷地與處理廠溝通，仍舊能夠在保持高品質的前提下，完成處理廠的運作。今年我們依舊進行了一些不同的處理製程，也在原有基礎上繼續修正細節。就目前測到的樣品來說，是個很有可看性的一年。
我們所提供品項會有水洗、日曬G1,G2,G3, 及蜜處理和特殊處理法，皆有提供預定。
若您是在衣索比亞生豆上有一定用量的店家，歡迎您與我們提早詢問和預訂新一年的品項。
