【 衣索比亞】SFSV Project - Olu 74110 / Sasa 74112
｜Single Farm Single Varietal Project
- SFSV Project 單一農民、單一品種 -
SFSV 是單一農民及單一品種的縮寫，也是從幾年前開始我們在進行的計畫。
隨著近年對於傳統品種的分析，衣索比亞也具備出品單一品種的能力，而不再以原生種一詞概括。SFSV的計畫，不僅能夠提高朔源的程度，也更能夠在品質上得到更好的掌控。這次，我們推出了74110 與 74112兩隻豆子來為新產季的衣索打頭陣。
由於產量不大，我們今年採用傳統的日曬製程，在遮陰條件下僅以單層果實曝曬。兩隻豆子在杯測桌上，都讓Tri-Up團隊相當驚喜。
兩支杯測風味分別如下：
Olu
產區：Shakisso, Ethiopia
收成海拔高度： 2150-2250m
種植品種：74110
處理製成：單層慢乾日曬
風味描述：鮮明的花香如茉莉，並挾帶著紫羅蘭的香氣。帶著明顯的白桃，並有芒果及藍莓等水果風味，相當豐富。
Sasa by Wate
產區：Hambella, Ethiopia
收成海拔高度： 2200-2300m
種植品種：74112
處理製成：單層慢乾日曬
風味描述：
高中低溫都可以品嘗到新鮮草莓，及濃郁的優格調性。而高溫時較多茉莉花香，中低溫則多帶了桃子及紅肉李的風味。
有興趣的朋友不要錯過摟！